文山旅行社 文山旅游 文山旅行社帶你品嘗舌尖上的美食---文山平壩鏊鍋
2022-12-13 15:38:47
在文山平壩古鎮(zhèn),流行著一道傳統(tǒng)名菜——鏊鍋,每逢過年過節(jié),家家戶戶都要擺設(shè)鏊鍋宴,以鍋為桌,親朋好友團(tuán)團(tuán)圍坐在鍋邊,香味和笑聲充斥著每一個角落。跟隨文山旅行社,文山旅游小編一起去品嘗美食文山平壩鏊鍋。
以古老的銅鑄鑄造方法制作的“平壩鏊鍋”,鍋底用于煎烤或水煮食物,鍋面用于放置從鍋底制好的菜肴,以烤制平壩臭豆腐、豌豆粉為主,還有雞肉、排骨、雞蛋、瓜、韭菜等美食葷素搭配,紫色茄子與綠色辣椒相間并呈花瓣盛開狀擺放,鍋的正中間放上鮮紅欲滴的小番茄,香氣四溢,色鮮味美,惹人垂涎欲滴。
豌豆粉外酥里嫩、臭豆腐口感十足、雞肉脆香軟嫩……再搭配上獨家秘制蘸水,簡直讓人欲罷不能。蘸水分干、濕兩種,可根據(jù)不同口味以及食材進(jìn)行選擇。
轉(zhuǎn)載自云南省文化和旅游廳公眾號。