云南除了那些重口味美
還有許多小清新的食物
今天就帶大家一同去看看
小清新的水果吃法
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芒果蘸辣子
草莓拌辣椒
菠蘿蒸米飯
腌桃子……
這些吃法聽(tīng)起來(lái)
是不是十分匪夷所思呢？
許多人驚嘆之余肯定會(huì)說(shuō)
這簡(jiǎn)直就是黑暗料理嘛
但是只要你嘗過(guò)一口
就會(huì)欲罷不能
對(duì)吃貨而言
這些吃法太酷了
味道也美好得催人淚下......
下面快跟著多彩哥去看看吧
千萬(wàn)不要流口水哦
芒果
▼青芒果蘸辣子
未成熟的青芒果被稱為情人果。是集“色”、“香”、“味”和“營(yíng)養(yǎng)”為一身的果中佳品，含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素。
▼醬油芒果
青芒果還有另一種吃法呢！將芒果削成薄片，浸在醬油里，拌上切細(xì)的新鮮小米辣、蕪荽，多了點(diǎn)甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味，但是別有一番風(fēng)味。
▼腌芒果
有“水果之王”的美稱的芒果，不僅肉質(zhì)肥厚，還很甜美。每年四、五月份，當(dāng)芒果長(zhǎng)到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長(zhǎng)條，蘸鹽和辣椒粉吃。辣椒要曬干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與干香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺(jué)得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見(jiàn)味道的人，也會(huì)忍不住直咽口水！這可是一種流行多年不變的經(jīng)典吃法。
菠蘿
▼菠蘿飯
菠蘿還可以當(dāng)飯吃。把帶皮的菠蘿中間挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠蘿飯了。菠蘿飯取了八寶飯的甜味，卻沒(méi)有油膩味，吃起來(lái)非常爽口。外地人最喜吃這種獨(dú)具特色的飯了。圖片
▼菠蘿炒肉
將菠蘿去皮，切成薄片，倒進(jìn)油鍋里炒肉絲，起鍋時(shí)灑上蕪荽、蔥葉，美其名曰“菠蘿炒肉”。肉絲只能用豬肉，否則會(huì)破壞這道菜甜而鮮的味道。
▼腌菠蘿
涼開(kāi)水溶解適量的鹽，不要太咸。把菠蘿切片，放入水中浸泡5到10分鐘即可。放入辣椒、香菜，即可成為云南可口的涼菜或零食。
木瓜
▼火腿木瓜雞
這是云南臨滄的一道特色風(fēng)味佳肴，以云縣、臨滄交界地羊頭巖一帶最有名，這里盛產(chǎn)木瓜。主要原料是臘火腿、白花木瓜、山地子雞。這道菜不僅吃起來(lái)口感絕佳，還有保健價(jià)值。木瓜在中國(guó)素有“萬(wàn)壽果”之稱，顧名思義，多吃可延年益壽，舒筋活絡(luò)、健脾養(yǎng)顏。
▼拌酸木瓜
將酸木瓜洗凈去皮，對(duì)半切開(kāi)，切成等份長(zhǎng)條，再切成3—4毫米厚的小片，加適量的鹽，攪拌使木瓜片與鹽充分融合，腌一個(gè)小時(shí)。將盆里腌制出來(lái)的鹽水倒掉，放入適量的白糖，倒入適量的香醋，放點(diǎn)辣椒醬，攪拌均勻，放置2小時(shí)左右就可以吃了。
▼炸芭蕉
和菠蘿一樣，芭蕉不僅是水果，還可以當(dāng)菜。把熟透的芭蕉去皮，切成長(zhǎng)片，放入滾燙的油鍋中，炸至金黃起鍋，在表層灑點(diǎn)淡淡的鹽，名為“油炸芭蕉”。軟黏的芭蕉經(jīng)此油炸后，外面變成香脆，里面卻還是原味，吃起來(lái)有種特別的感覺(jué)，像吃油炸冰淇淋。
▼芭蕉干
新鮮、熟透的芭蕉吃不完怎么辦？切成片，曬成芭蕉干，看電視時(shí)當(dāng)做零食吃。芭蕉干比新鮮芭蕉還要甜，又不似紅薯干那樣堅(jiān)硬，是很好的零食。
▼舂木瓜
舂木瓜是一道傣味菜肴。酸木瓜和青木瓜并不是同一種東西喲~舂木瓜的制作工序也十分有趣。先把木瓜剁成絲，然后把新鮮辣椒、西紅柿、檸檬、鹽、糖、味精、魚(yú)露等放進(jìn)石臼里，用石杵舂成糊狀，再與木瓜絲拌合，酸、甜、辣、咸和帶有魚(yú)露特殊味道的舂木瓜便做成了。
▼泡梨
泡梨算是云南的特產(chǎn)吧，是一種獨(dú)特的泡菜。原料是麻梨，或者小葫蘆梨，做法是將梨盛于大大的陶制壇內(nèi)，按比例加入甘草、酒、鹽、花椒、清水等，密封浸泡一個(gè)月左右，開(kāi)封食用。吃起來(lái)酸酸甜甜，脆脆的，還有一股甘草的清香，很特別。第一次吃的時(shí)候可能會(huì)不習(xí)慣，但多試幾次，保證讓你欲罷不能！
▼腌草莓
將草莓洗凈，去掉綠葉，用開(kāi)水燙一下草莓，瀝干晾干之后。根據(jù)自己口味放入少許鹽，胡椒，辣椒粉，攪拌均勻，即可食用。咸咸甜甜吃出不一樣的滋味兒。
▼腌羊奶果
德宏三四月的時(shí)候，這里人們常吃的小青棗，就是這羊奶果，如拈一粒送入口中，輕輕一咬，酸甜的果汁便噴涌而出，但酸味過(guò)重，令人牙酥。一般吃法除生吃外，放上鹽巴、辣椒腌吃，這是很美味的。多彩哥小時(shí)候在版納吃過(guò)很多，那種味道至今想起來(lái)還念念不忘！
▼雕梅
大理有種美味且美麗的食品，酸酸甜甜、造型別致。一眼看上去，圓圓的、扁扁的，就像一朵水靈靈的浮雕小菊花。它就是——雕梅。梅子成熟季節(jié)，選用核小、縫隙小、八成熟的大個(gè)頭優(yōu)質(zhì)鹽梅，清洗干凈后，用專業(yè)的雕梅刀進(jìn)行人工雕花，去核，壓扁，放入土陶罐中，一層梅子一層白糖均勻鋪開(kāi)，幾天以后，將梅子上浸出酸水和沫子舀出來(lái)，再繼續(xù)加白糖，如此往復(fù)數(shù)次。1個(gè)月后，放入土陶罐或玻璃鋼池子密封保存。再過(guò)1個(gè)月后，就可上市銷售了。當(dāng)然，也可以無(wú)限期地密封下去，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。從土陶罐或玻璃鋼池子中取出雕梅后曬干，就成了人見(jiàn)人愛(ài)、酸甜美味的雕梅脯。
▼腌李子
將小李子洗凈瀝干水分，李子加入海鹽搓揉均勻，再將多余的鹽除去，加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖與姜汁泥拌勻，腌漬一天就可以吃了。
▼李子酒
將紅肉李子洗凈，晾干，每粒果實(shí)用刀深劃7-10刀，置入容器，放一層李子鋪一層砂糖，存放40-45天制成李子酒。有舒筋、行血、消除疲勞的功效。
▼腌桃子
將小脆桃洗凈瀝干，用鹽將桃子搓揉均勻，然后將有機(jī)冰糖與甘草粉混合打碎，拌入桃子中，腌漬一天即可。
▼腌梅子
腌出來(lái)的梅子，更入味，更美味！
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